#BONAPPETIT | Risotto met pompoen

Ja, daar ga ik weer… Ik ben nog steeds in de Italiaanse sferen. Vandaag deel ik een gerecht uit de Italiaanse keuken. Ik hartje risotto! Ik ben er dol op en het is super makkelijk (en snel) om klaar te maken. Dit keer in combinatie met pompoen. Heerlijk! Een pompoen kun je op verschillende manieren snijden en schillen. In dit filmpje worden de verschillende manieren uitgelegd. Handig toch? Risotto maak ik het liefst elke week. Het is ontzettend lekker en niet moeilijk, maar je moet er wel even de tijd voor nemen. Je bent zeker een halfuur(tje) bezig met het maken van dit gerecht. Let’s go!

(c) W.H. de la Rambelje / 2Z1G 2013

(c) W.H. de la Rambelje / 2Z1G 2013

RECEPT: Risotto Met Pompoen

Wat heb je nodig? 

  • 1 pompoen
  • 1 ui (gesnipperd)
  • 1 teentje knoflook
  • 4 el olijfolie
  • 300 gram (biologische) risottorijst
  • 1,5 liter kippenbouillon (van tablet)
  • verse Italiaanse kruiden [marjolein, tijm rozemarijn]

Wat moet je doen?

  1. Oven voorverwarmen op 190 ºC. Pompoen halveren en de zaden en draderige binnenkant verwijderen. (tip: instructiefilmpje) Je kunt er voor kiezen om de schil eraf te snijden. Ik heb dat niet gedaan. De keuze is aan jou.  Snijd vervolgens het vruchtvlees in blokjes van 2 cm. Verdeel de blokjes pompoen over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met 3 el olie en bestrooien met de verse Italiaanse kruiden en wat peper en zout naar smaak. Bak ca. 20 min. in de oven.
  2. Maak 1,5 liter groentebouillon
  3. Ui en knoflook pellen en fijn snipperen.
  4. Verhit in een pan de rest van de olijfolie. Fruit de ui en de knoflook 3 minuten zachtjes aan, tot ze glazig worden. risottorijst toevoegen en 3 minuten meebakken.
  5. Hierna ga je er bouillon bij doen. Na elke scheut bouillon, blijf je roeren tot het is opgenomen door de risotto. Dan doe je er nieuwe bij, tot al je bouillon op is. Zo ga je (ca.) twintig minuten lang door. Simpel, maar je moet hier wel bij blijven.
  6. Voeg de pompoen toe aan de risotto en opscheppen maar. Buon appetito!

Zoals jullie wellicht weten ben ik geen fan van kaas (ik ben lactose-intolerant), dus dit heb ik achterwegen gelaten. Maar mocht je er wel van houden: (vers) geraspte Grana Padano, past hier goed bij.

(c) W.H. de la Rambelje / 2Z1G 2013

(c) W.H. de la Rambelje / 2Z1G 2013

Tips zien wij graag terug in de comments. Zelf gemaakt? Wij zijn heel benieuwd! Deel het met ons via TwitterFacebook of Instagram onder de hashtag #BONAPPETIT2Z1G

Live ~ Laugh ~ Love
W&

~Wat is jouw favoriete risotto recept?~


LIKE & FOLLOW 2Z1G

Facebook | Twitter | Pinterest | About.me | Instagram W& | Instagram Liz

daGELUKs #59

daGELUKs

A smoothie a day, keeps the doctor away 🙂 Dit is een van mijn favoriete smoothies en vandaag deel ik het recept met jullie:

Nectarine-Yoghurt Smoothie

  • 2 middelgrote nectarines, ontpit en in vieren
  • 1/2 kop ongezoete amandelmelk
  • 1 eetlepel honing
  • 1/3 kop magere (Griekse) yoghurt

Blender aanzetten en klaar is kees! Geniet ervan.

Afbeelding (c) W.H. de la Rambelje

Afbeelding (c) W.H. de la Rambelje

Credits gaan naar Martha Stewart.

Live ~ Laugh ~ Love
W&

~ Wat is jouw daGELUKs-momentje? ~
.

LIKE & FOLLOW 2Z1G
Facebook | Twitter | Pinterest | About.me | Instagram W& | Instagram Liz

#BonAppetit | Snelle Jelle Envelopjes

~ Bon Appetit Mon Ami!

.

Laatst kreeg ik een telefoontje van mijn grootouders, of het uitkwam als ze later die dag langskwamen? Ja natuurlijk, supergezellig! Ik zie jullie wel verschijnen, zei ik, hing op… en schoot in de stress. Nee, niet omdat ik als een razende moest gaan opruimen en schoonmaken – in dat opzicht lijken Wendy en ik als twee druppels water op elkaar, ik had niets lekkers in huis!

Nu kon ik natuurlijk snel iets gaan halen bij de supermarkt, maar ik had het – om onverklaarbare redenen – in mijn hoofd gehaald dat ik zelf iets wilde bakken. Het mocht niet teveel tijd kosten, low-budget zijn en ook niet al te ongezond. Wat had ik nog in huis? Fruit. Honing. Eitje. Als ik dan nog snel de deur uit zou sprinten voor bladerdeegvellen… Et voilà, in een handomdraai maakte ik:

Snelle Jelle Envelopjes gevuld met Appel en Abrikoos

© L. Rugebregt / 2Z1G 2013

© L. Rugebregt / 2Z1G 2013

Benodigdheden:

  • (gedroogd) Fruit: ik gebruikte een appel en gedroogde abrikozen
  • Honing
  • Losgeklopt eitje
  • Bladerdeegvellen (ontdooid)
© L. Rugebregt / 2Z1G 2013

© L. Rugebregt / 2Z1G 2013

Bereiden:

Ach, dit is natuurlijk het simpelste en snelste recept ooit! Snij al het fruit in blokjes >> Schep één eetlepel fruit in elk bladerdeegvel en knijp er flink wat honing overheen (suiker kan ook, maar dat is een stuk ongezonder) >> Vouw de bladerdeegvellen voorzichtig dicht in een envelopje en bestrijk de envelopjes met het losgeklopte ei >> Bak de envelopjes 20 minuten in de oven op 200 graden >> en smikkelen maar!

© L. Rugebregt / 2Z1G 2013

© L. Rugebregt / 2Z1G 2013

Variaties:

Je kunt natuurlijk variëren met alle soorten fruit die je lekker vindt, zoals dadels, bessen en andere gedroogde vruchten en noten, maar je zou ook kunnen kiezen voor een hartige vulling met geitenkaas en spinazie. Laat je fantasie vooral de vrije loop 😉

Dream on & Write on
Liz

~ Wat zou jij als vulling gebruiken? ~

LIKE & FOLLOW 2Z1G
Facebook | Twitter | Pinterest | About.me | Instagram W& | Instagram Liz

.